12/24(三)1300-1700草莓寶盒與法式塔-許少宇老師

🍓草莓專修🍓

每年的冬天到過年都是台灣草莓盛行的時刻，草莓蛋糕、草莓果醬、什麼東西都可以和草莓掛上關係。
🍓今年少宇老師帶來大家最喜愛的法式草莓塔與草莓珠寶盒。

🍓法式草莓塔-法式杏仁塔的最佳搭配，紗布蕾塔皮加上卡士達杏仁餡，擠入草莓泥，表面擠上香草卡士達醬，再放上滿滿的台灣草莓。整體入口可以感受到明顯的多層次。有酥脆的塔、鬆軟的杏仁餡、濃滑的卡士達醬與台灣草莓的香甜，是大家都喜愛的精緻小塔。

🍓草莓珠寶盒💎-最適合接單的盒子蛋糕~用戚風蛋糕擦上草莓泥，加上以卡士達醬延伸的香草外交官奶油、滿滿的草莓以及法式香緹奶油~一口接著一口停都停不下來!



您可以學到:

🍓塔皮製作(示範)。

🍓直角塔成形(實作)。

🍓卡士達醬製作(示範) 。

🍓杏仁餡製作(示範)。

🍓塔的組裝(實作)。

🍓戚風蛋糕製作(示範)。

🍓香緹奶油製作

🍓外交官奶油製作

🍓盒子蛋糕組裝技巧(實作)。

🍓產品及各部零件保存方式與庫存方式。

🍓販售與接單方式說明。

您可以帶回

🍓7cm草莓塔 兩個

🍓草莓珠寶盒 一個


「本課程照片由110食驗室提供」